เข้าสู่ช่วงเปลี่ยนถ่ายฤดูทีไร โรคที่คนส่วนใหญ่มักเป็นประจำคือ “โรคหวัด” หลายคนแห่กันไปซื้อวิตามินรับประทานเพื่อบำรุงร่างกายให้มีภูมิต้านทานโรคในช่วงเปลี่ยนฤดูแบบนี้มากขึ้น วิตามินเม็ดรับประทานได้สะดวกก็จริง แต่สำหรับใครที่อาจมีงบประมาณไม่เพียงพอ หันมามองสมุนไพรไทยเหล่านี้ที่จะช่วยต้านหวัดให้คุณได้เป็นอย่างดีไม่แพ้อาหารเสริมได้เช่นกัน
สมุนไพรไทย ช่วยต้าน “หวัด”
พญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กล่าวเสริมว่า ผักสมุนไพรไทยที่ควรกินเพื่อสร้างภูมิต้านทานในช่วงหน้าฝน ได้แก่
- กระเทียม
- หอม
- กระชาย
- ขิง
- ข่า
- ตะไคร้
- มะระ
- ผักหวาน
- ขี้เหล็ก
- ใบกะเพรา
- มะเขือเปราะ
- มะนาว
ผักสมุนไพรเหล่านี้สามารถหาได้ง่ายในท้องถิ่น และเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณเผ็ดร้อนที่บรรเทาอาการของไข้หวัดและเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง พร้อมรับกับอากาศที่เปลี่ยนแปลงในช่วงหน้าฝน
นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่แนะนำให้รับประทานในช่วงนี้ ได้แก่
- ฝรั่ง
- ส้มโอ
- มะเฟือง
- ส้มเขียวหวาน
- กล้วยน้ำว้า
เป็นต้น
เนื่องจากมีราคาถูก และมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงน้อยกว่าผลไม้นอกฤดูกาล
ผักและผลไม้เหล่านี้ เป็นแหล่งของวิตามินแร่ธาตุและใยอาหารสูง โดยเฉพาะวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย และต้านโรคหวัด
คำแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อให้ได้วิตามินเต็มๆ
แนะนำเรื่องการปรุงอาหารที่ไม่ควรใช้ความร้อนนานเกินไป เพราะจะทำให้วิตามินซีในผักและผลไม้ถูกทำลาย หรือใช้วิธีกินผักผลไม้สดแทน ก็จะทำให้ได้รับคุณค่าวิตามินซี แร่ธาตุ และใยอาหารที่ครบถ้วน แต่หากเลือกรับประทานผักผลไม้สด ควรล้างทำความสะอาดให้ดี ลดสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และสารอื่นๆ ให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ทุกมื้อ จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ครบทุกชนิดอย่างที่ตั้งใจจริงๆ
Cr. Sanook
